Content
Ciasto na pizze wymaga co prawda trochę pracy, ale przy odrobinie wprawy idzie to sprawnie. Dla mnie tradycyjna pizza to chrupiące ciasto i wyrośnięte kanty, intensywny smak pomidorów, bazylii, duncan city pizza oliwy oraz ciągnący się ser. W moim przepisie przygotowuję ciasto do pizzy z mąki pszennej typ. Czyli w podobny sposób jak robi się to tradycyjnie we Włoszech. Ciasto na pizze z drożdżami bardzo ładnie wyrasta i jest puszyste.
Pomysły na domową pizzę
- W menu nie brakuje tradycyjnych wersji, jak marinara, salami napoli czy rozpustne cinque formaggi, ale właściciele postarali się także o stworzenie wyjątkowych kompozycji.
- Wlewam letniej wody o temperaturze około 30 stopni C.
- Długie wyrabianie ciasta jest w tym przepisie kluczowe.
- Do idealnego ciasta na pizze potrzebujemy sprawdzonego przepisu na rozczyn drożdżowy.
Sprawdź, jak i Ty możesz dołączyć do grona zadowolonych właścicieli restauracji Da Grasso. Ciasto wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego przez minimum minut. Powinna powstać z niego zwarta kula odchodząca w całości od brzegów miski.
Pizza 4 Sery
Mój przepis na ciasto do pizzy jest uniwersalny, więc to świetna baza na dowolną pizzę jaką tylko lubisz. Jak już wspominam w poście, najlepsza mąka do pizzy to mąka pszenna typu "00", która jest bardzo delikatna i lekka. Ta mąka jest bardziej zmielona niż inne rodzaje mąki i dzięki niej mamy cienki i chrupiący spód. Mąka typu "00" jest szczególnie polecana właśnie do włoskiej pizzy na cienkim spodzie. Do domowej pizzy na grubszym cieście sprawdzi się też mąka pszenna tortowa, a nawet durum.
Pizza na Chmielnej
Restauracja stawia na wysokiej jakości produkty – włoskie sery, oliwy i wędliny, które sprawiają, że każda pizza to prawdziwa uczta smaków. Pizza ˈpʲiʦ̑ːa – potrawa kuchni włoskiej, obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie, gdzie powstały jej nowe warianty. Jest to płaski placek z ciasta drożdżowego (focaccia), z sosem pomidorowym, posypany tartym serem (najczęściej jest to mozzarella) i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu. Pizzę podaje się na gorąco, lecz rozpowszechnione jest jedzenie jej również na zimno. Tradycyjnym miejscem spożywania pizzy są pizzerie, lokale gastronomiczne specjalizujące się w przyrządzaniu i serwowaniu pizzy.
Wsypuje płaską łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki. Wlewam letniej wody o temperaturze około 30 stopni C. Woda nie może być za gorąca powyżej 35 stopni bo zabije drożdże, ani za zimna, bo drożdże nie ruszą. Całość mieszam za pomocą łyżki, aż drożdże się rozpuszczą. N’Pizza wyróżnia się wyjątkową jakością ciasta, które jest cienkie, chrupiące, a jednocześnie miękkie w środku, dzięki odpowiedniemu czasowi wyrastania i wypiekowi w piecu opalanym drewnem. Menu oferuje zarówno klasyczne pizze, takie jak Margherita, Quattro Formaggi, czy Prosciutto e Funghi, jak i bardziej oryginalne propozycje z dodatkiem świeżych, lokalnych składników.
Sprawdź nasze popularne pizzerie:
Pieczarki, cebula, pomidory, oliwki, ananas, wędlina, owoce morza, a nawet słodkie owoce i sosy. W karcie znajdziecie też mniej oczywiste pozycje, na przykład papa luigi, czyli pizzę z ziemniakami, pancettą i ze świeżym czosnkiem, albo porto palo z anchois i czerwoną cebulą. Jednak prawdziwym hitem OSP jest truflarz – placek z crème fraîche, z salsą truflową i salami napoli. O ostatni kawałek tej pizzy zdarzają się bitwy. Choć działająca na Starych Bielanach pizzeria ma zaledwie dwa lata, mieszkańcy już nadali jej miano kultowej. To miejsce pełne smaku, chrupiących rantów i słońca.
Siedzuń sosnowy w sosie śmietankowym z makaronem
Do garnuszka wlewam 5 łyżek oliwy z oliwek i rozgrzewam na średnim ogniu. Wsypuję 1 czubatą łyżeczkę ostrej papryki w proszku i mieszam do połączenia z rozgrzaną oliwą. Następnie wrzucam cebulę oraz czosnek i szklę. Na średnio małym ogniu duszę sos pod przykryciem przez około 10 minut. Po tym czasie warzywa się rozpadną, tworząc jednolity i gęsty sos. Zmniejszam ogień, zdejmuję przykrywkę i podgrzewam tak, aby lekko bulgotał.
Kulę wyrośniętego ciasta można tez posypać sezamem lub makiem i upiec chleb pszenny na drożdżach. Jeśli planujesz zrobić domową pizzę, to gorąco polecam Ci mój najlepszy przepis na sos do pizzy, czyli domowy sos czosnkowy oraz pomidorowy sos do pizzy. Taka domowa pizza pojawia się u nas gdy mam więcej czasu, czyli zazwyczaj w weekendy. To też pomysł na fajne danie gdy odwiedzają nas znajomi.